میوه خشک، محصول غذایی است که با کاهش محتوای آب میوه های تازه و به دست آوردن طعمی متمرکز و ارزش غذایی بالا تهیه
می شود. فرآیند خشک کردن میوه ها از طریق تبخیر طبیعی آب آن ها انجام می گیرد. این فرآیند معمو لاً به صورت آفتابی، با جریان
هوا یا با استفاده از ماشین های خشک کن مخصوص انجام می شود. در طول فرآیند خشک کردن، میوه ها معمو لاً در دمایی بین
۴۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد نگهداری می شوند. این بازه دما، به حفظ ارزش غذایی میوه ها در حالی که محتوای آب به طور مؤثر
کاهش می یابد، کمک می کند.
میوه خشک فواید زیادی دارد. او لاً، به دلیل محتوای بالای فیبر خود، به سیستم گوارش کمک می کند. علاوه بر این، میوه های خشک
سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند و به خاطر ویژگی های انرژی زا، گزینه ای ایده آل برای ورزشکاران و افرادی با سبک
زندگی فعال محسوب می شوند. همچنین، میوه های خشک نسبت به میوه های تازه ماندگاری بیشتری دارند که آن ها را به
جایگزینی عملی برای مواد غذایی تبدیل می کند.
میوه خشک می تواند در زمینه های مختلفی استفاده شود. علاوه بر مصرف مستقیم به عنوان میان وعده، به عنوان طعم دهنده در
سالادها، ماست ها، غلات یا محصولات پخته شده نیز مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این، میوه های خشک به طور گسترده ای
در تهیه دسرها و محصولات نانوایی نیز کاربرد دارند. به ویژه، در تهیه میان وعده های سالمی مانند بارهای گرانولا، مüsli و
توپ های انرژی زا، به عنوان یکی از اجزای مهم به کار می روند
بزنید.
